
มีการทำงานวิจัยกับอาสาสมัคร โดยให้รับประทานแคปซูลที่มีส่วนผสมของ Sesamin เซซามิน รำข้าวสีนิล และแป้งข้าวหอมมะลิที่ผ่านขบวนการนึ่งแบบพิเศษ บรรจุให้ได้ขนาด 500 mg ให้อาสาสมัครรับประทาน 2 แคปซูล ตอนเช้า 2 และ 2 แคปซุลตอนเย็น ทดสอบเป็นระยะเวลา 15 วัน เพื่อทำการตรวจสอบการแสดงออกของยีนที่สร้างสารชีวิโมเลกุล ชนิด Interleukin-2 (IL-2) ซึ่งเป็นสารชีวโมเลกุลที่ผลิตขึ้นมาจากเม็ดเลือดขาว
และมีคุณสมบัติที่สามารถไปกระตุ้นให้ร่างกาย สร้างภูมิต้านทานมากขึ้น ปรากกฏว่ามีการเพิ่มขึ้นของ Cytokines ทั้งสองชนิดในเลือดของอาสาสมัครทุกคน ผลแสดงดังรูป
ลดปริมาณการสร้างหรือสังเคราะห์ของสารสื่ออักเสบชนิด Interleukin 1 Beta และTumor Necrosis Factor-Alpha มีการศึกษาวิจัยโดยการกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวด้วยเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ H1N1 ซึ่งทำให้หลั่งสารสื่ออักเสบเป็นจำนวนมาก
แต่เมื่อได้รับสารสกัด Sesamin เซซามิน เข้าไปด้วยทำให้มีการสร้างและปล่อยสารสื่ออักเสบ IL-1 Beta ออกมาลดลงอย่างเห็นได้ชัดเจน